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            立秋怎么少得了一碗涼皮

            來源:香味氏族  發表時間:2021-08-11

            立秋了,應該從一碗涼皮開始,立秋的味道是什么?街邊大大小小的館子前紛紛亮起“涼皮”的招牌,沉睡的味蕾瞬間被激活,便感知到夏日的尾聲了。

            一碗涼皮里,有老醋的酸爽,紅椒的鮮辣,黃瓜的清爽,還有面皮的筋道嚼勁。悶熱的早秋里,這一抹火里的清涼,便是涼皮的滋味。

            涼皮,是種非常神奇的美食。分明是可以讓人辣到額頭冒汗、眼中流淚,卻又非常解暑,可以輕松叫醒一個昏昏欲睡的人。涼皮,不只是在陜西,而是覆蓋了整個中國的早秋。入秋以來,中國大小城市的沿街都少不了涼皮的身影。

            陜西的早秋,可以說是從一碗涼皮開始的。在美食圈,涼皮是非常親民的。它在大街小巷,隨處可見;它亦是十分美味,酸、辣、鮮、香,一應俱全。若是正兒八經在三秦大地上吃過一回正宗的涼皮,便好似見到一個荊釵布服的國色美人,粗布亂頭,卻不掩國色,眉眼清涼,淳然可愛。

            所以說,即便是一碗普普通通的涼皮,都足以解救一個悶熱的早秋。對于生活在涼皮之鄉的陜西人來說,涼皮好似是炎熱續命的良藥。民以食為天。不夸張的說,陜西人便是以涼皮為天,恨不能一日三頓都是涼皮。而且他們總能換著花樣地吃涼皮,絲毫不感覺膩。


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